3月6日，在寒冷的冬日，一顿能惊艳味蕾的美食，不仅能驱走周身寒意，更能为心灵带来温暖与治愈。快来临沂，在一道道 “好东西” 中，轻松拿捏冬日氛围感。
临沂炒鸡
首当其冲的，必定是临沂炒鸡。在临沂，家家户户都对炒鸡烹饪得心应手，也都钟情于这道美味。鸡肉肉质细嫩紧致，入口鲜香麻辣，咀嚼起来劲道十足。实际上，“临沂炒鸡” 家族庞大，像沂蒙山炒鸡、沂蒙光棍鸡、孟良崮柴火鸡、石崇崮梅花灶炒鸡等，做法虽各有千秋，却都承载着临沂独特的地域风俗。
锅塌鱼
锅塌鱼，又名元宝锅塌鱼，乃兰山区的招牌名吃，因其形状扁平、无骨且呈塌倒状而得名。这道菜以沂河金鲤鱼为主料，巧妙融合了煎炸与煨炖的烹饪技法，呈现出绝佳的色香味。入口口感柔和绵软，鲜味悠长。“塌” 是鲁菜中常用技法，操作时需先将主料挂糊，形成一层保护，确保其完整入锅，再结合煎炸与煨炖，使主料达到酥、软、嫩且味醇厚的效果。
糁
到了临沂，清晨来一碗糁，才算开启了正经的一天。精选牛大腿骨敲碎，放入特制大泥锅中，经数小时熬制，再加入白芷、豆蔻、砂仁、草果等十几种香料调味。搭配刚出锅的油条，堪称 “美食搭子”，喝过之后，口齿留香，令人回味无穷。
沂蒙全羊汤
临沂美食众多，羊汤与炒鸡堪称 “半壁江山”。沂蒙全羊汤由羊肉、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊血、羊头、羊骨头等食材慢火熬制而成。成品肉质鲜美，汤色如奶白，香气扑鼻。随着天气渐冷，喝一碗沂蒙羊肉汤，既能驱寒保暖，又能补充水分，预防燥寒伤身。
八宝豆豉
八宝豆豉是临沂知名的特产小吃，曾荣获 “齐鲁名产、醇厚清香” 的美誉。它由大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、鲜花椒、香油、白酒八种原料，历经 160 余天发酵而成。制成的豆豉浑圆饱满，色泽透黑莹亮，清香爽口，咸中带甜，食用极为方便。
红烧麻辣羊蹄
费县的麻辣羊蹄味道堪称一绝，连央视都对其称赞有加。这道菜选用一至二年的小山羊羊蹄为主料，烹制后软烂鲜香，麻辣味十足，富含胶质，越吃越上瘾。而且，羊蹄还具有补气活血、温中和胃的功效，对身体益处多多。
沂水羊油串串
沂水羊油串串是沂水人味蕾深处的记忆。羊油锅中，各式各样的串串滋滋啵啵地炸着。串上的食材丰富多样，荤菜有羊肉、猪肉、牛蹄筋、板筋、兔肝、鸡杂、小咸鱼等；素菜则有面筋、蛋白肉、平菇、韭菜、青椒、茄子等。一口撸下，满是喷香肥糯的滋味。
