“现在放心了，到饭店以后看看公示牌，就知道这家饭店的餐饮质量如何。”近日，家住兰陵的市民杨先生如是说。餐饮卫不卫生、食品新不新鲜、服务质量好不好……只要看一看门口的公示牌颜色就知道。前不久，兰陵县餐饮行业协会为当地1100家餐饮企业集中发放了2021年上半年综合评定等级公示牌，在全县大范围推行餐饮企业分级评定公示制度。

　　近年来，兰陵县创新工作思路，按照食品质量、餐厅设施、承诺践诺、诚信经营、环境卫生、服务态度六项内容42条细则，细化检查考核标准，对餐饮店进行综合评定。根据现场打分，将餐饮单位定为A、B、C、D四个等级，分别以绿、橙、黄、红四种颜色的“饭碗”对应体现，寓意为“红色停（停业整改）、绿色行（绿色食品）、黄色等一等（预警提醒）、橙色抓提升（接近绿色）”，并将综合评定等级公示牌统一在餐饮店门外醒目显要位置处贴挂。

　　“将等级评定结果在电视台、微信公众号、智慧监管平台向社会公示，利用地方媒体、自媒体、官方公众号等提高四色分级评定的曝光度，同时，餐饮行业协会定期召开正面、反面两类现场会，在互联网发布红黑榜，实现以评促管、以评促改，倒逼餐饮行业主体责任落实。”兰陵县市场监管局党组成员、副局长田斌介绍说。

　　月底定期考核、平时随机检查、月初动态调整。按照协会托管、规范经营的思路，由餐饮行业协会检查考核，根据评定分值调整对应等级。对每次检查考核中分值提升或下滑的餐饮店及时给予升级或降级，被评定为D等级的餐饮服务单位，由市场监管部门靠上帮扶、停业整改，整改后向餐饮行业协会申请等级调整，并对餐饮店分级评定和升降情况纳入对乡镇社区的考核内容。同时，综合线上群众留言、消费投诉举报、餐饮单位自评、社会人士意见，问需于民、问计于民，既重监管，又精服务，形成餐饮安全监管长效机制。

　　“餐饮等级评定采用四种颜色生动直观地展示量化分级的评定结果，既提高了政府部门的监管效力，又能督促企业提高餐饮服务水平。”田斌介绍说，等级公示制度能进一步规范餐饮企业经营行为，加强食品安全监督管理，还能以规章制度的形式让企业主动接受社会监督，一举多得。

　　自2020年9月“四色”分级评定实施以来，兰陵县共发布“红黑榜”6期，评选“文明诚信”示范店210家，“放心消费”示范店260家。今年一季度，全县餐饮领域消费投诉23条，与去年同比下降65%。（通讯员 冯磊 孔维克 李文清）